Date

Sep 23 2022
Expired!

Time

All Day

Workshop on organic collective catering – SPAIN

Bajo el título ‘Del campo al comedor: experiencias de articulación entre el sector primario ecológico y la restauración colectiva en Navarra’, Ekoalde ha organizado para el próximo 23 de septiembre una jornada con los principales agentes del canal de la restauración colectiva. La jornada, que coincide además con la celebración del primer Día Ecológico de la Unión Europea, se centrará en el canal de la restauración colectiva y su impacto en el territorio, que ya supone más del 50% de la facturación de la asociación sin ánimo de lucro.

El próximo 23 de septiembre Ekoalde presentará en una jornada los principales resultados de la restauración colectiva ecológica en Navarra. La jornada comenzará a las 10:30 horas y se celebrará en la Sala de Grados de ETSIAB (UPNA), bajo el título ‘Del campo al comedor: experiencias de articulación entre el sector primario ecológico y la restauración colectiva en Navarra’.

Estas jornadas se enmarcan en una de las acciones del convenio entre Ekoalde y el Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, convenio cuyo nombre es “Apoyar los trabajos para la ampliación de la alimentación saludable y ecológica en la restauración colectiva mediante la reestructuración de sectores productivos y el apoyo a campañas” y que se está desarrollando entre los meses de enero y octubre de 2022.

Resultados y mesa redonda

El objetivo de la jornada es exponer todas las acciones que se están llevando a cabo con el convenio y poner el foco en la oportunidad de los comedores colectivos sostenibles, tanto para la producción ecológica cómo para las personas consumidoras finales.

Por una parte, Ekoalde presentará los resultados del trabajo realizado, y tras la intervención, se celebrará una mesa redonda con diferentes agentes de la restauración colectiva ecológica, fundamentales para que los productos frescos, de temporada, ecológicos, locales y abastecidos por la producción primaria tengan accesibilidad en el canal de la restauración colectiva.

Ekoalde, que agrupa a 65 productoras y elaboradoras ecológicas de Navarra, ha pasado de suministrar alimentos para 1.800 menús diarios el pasado curso escolar a 11.500 menús/día en este curso escolar 2021-22 que acaba de finalizar. Para el próximo curso se prevé aumentar progresivamente.

La jornada está dirigida a profesionales de la restauración colectiva, sector ecológico, comunidad educativa, representantes políticos  y a toda persona interesada con el compromiso de avanzar hacia una compra pública alimentaria sostenible.

Por último, se cerrará la jornada con un aperitivo ecológico a las 12:30 horas.  Por motivos de aforo, para participar en las jornadas es necesario inscribirse en el link de la parte superior o en el enlace siguiente: https://ekoalde.org/es/del-campo-al-comedor.